No quiere dar más patas
| ¡LA CHOLA! |
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| Domingo, 07 de Febrero de 2010 08:45 |
Se oferta en las calles de Villa MellaPor Genris García
Texto y fotos
La Chola es preparada con guáyiga, una planta que da un tallo subterráneo que produce almidón comestible parecido a la yuca. De acuerdo al escritor y antropólogo Marcio Veloz Maggiolo la guáyiga (Zamia debilis) era el pan principal de los indígenas y es “Es el más antiguo alimento documentado de tipo agrícola del que se tiene noticia en la isla”. Siempre de acuerdo a sus investigaciones, la guáyiga fue utilizada como alimento hacia el año 1800 antes de Cristo, como lo atestiguan hallazgo en la zona de Boca de Yuma, en el Este del país. La Guáyiga es tan famosa entre los dominicanos que hasta un Distrito Municipal lleva su nombre en el Municipio de Pedro Brand, al Oeste del Gran Santo Domingo.
Sin embargo, no pida guáyiga, que aunque muchos la conocen, lo complacen mejor si dice “Dame una chola”. En la gráfica Félix oferta a RD$10:00 su chola a la gente de Villa Mella. ¿Cómo la llaman en su región? Deje sus comentarios. |
| Última actualización el Domingo, 07 de Febrero de 2010 13:51 |
SANTO DOMINGO NORTE.- La Chola es un alimento que preparan en la zona de Villa Mella y algunas poblaciones, principalmente del Este de la República Dominicana. Es una herencia de los indígenas que habitaron la isla antes de su exterminio por los colonizadores españoles.
En esta época moderna, encontramos la guáyiga en cualquier calle de Villa Mella, la que se oferta acompañada del popular chicharon.
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